به نقل از «عصر ایران»

پودر شیرخشک و کاربردهایی که تا به امروز نمی‌دانستید

تاریخ انتشار: ۱۵ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۴۴۲۲۸

پودر شیر خشک چیست؟

بنا گفته مورخان، روش تهیه شیر خشک برای اولین بار توسط دکتر روسی اوسیپ کریچفسکی ابداع و از سال ۱۸۳۲ تولید گسترده‌ی آن آغاز شد. پودر شیر خشک فرآورده‌ای است که از خشک کردن شیر تازه و پاستوریزه به روش صنعتی تهیه می‌شود.

به گزارش کالین، شیر مایع پاستوریزه شده و با کمک دستگاه تبخیر کننده، تغلیظ می‌شود و سپس از طریق روش اسپری یا افشان به شکل پودر شیر خشک در می اید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در فرایند خشک‌کردن، رطوبت شیر به ۳ الی ۵ درصد می‌رسد. پودر شیر خشک می تواند در صنعت، جایگزین شیر کامل تازه باشد.

انواع پودر شیر خشک

پودر شیر خشک ممکن است از شیر کامل، شیر کم چرب یا شیر بدون چربی تولید شود. بنابراین پودر شیر خشک در انواع پر چرب، کم چرب و اسکیم در بازار موجود است.

پودر شیر خشک صنعتی بدون چربی: طعمی ملایم و کمی شیرین با رنگ سفید دارد. پودر شیر خشک صنعتی کامل: طعمی غنی و خامه‌ای و رنگی کرمی دارد. پودر باتر میلک: طعمی تند و کمی اسیدی دارد و رنگ آن زرد مایل به کرم است. پودر شیر خشک صنعتی با چربی افزوده: مانند پودر شیر کامل، طعم خامه‌ای با غنای کمی بالاتر به دلیل چربی‌های گیاهی اضافه شده ارائه می‌دهد.

هنگام خرید پودر شیر خشک مطمئن شوید که مقدار چربی مطابق با استانداردها و نیازهای شما است.

کاربرد پودر شیر خشک در صنعت

شیرخشک در صنعت لبنیات به عنوان جایگزین قسمتی از شیر تازه مصرف می شود. دلیل کاربرد آن در تهیه‌ی محصولاتی نظیر کیک و کلوچه، ایجاد عطر و طعم مطلوب، رنگ طلایی و بالا بردن ارزش تغذیه‌ای در محصول نهایی است.

پودر شیر خشک به عنوان ماده اصلی یا ترکیبی در تولید قهوه، چای، نسکافه، شیک‌ها، و نوشیدنی‌های مختلف به کار می‌رود. در صنعت شیرینی‌پزی و کیک‌پزی برای تهیه‌ی خمیرها، خامه‌ها، و خمیرهای کیک از شیر خشک استفاده می‌شود.

پودر شیر خشک در صنعت بهداشت و بهداشتی نیز کاربرد دارد. مثلاً بعضی از انواع صابون و لوسیون‌ها نیز به پودر شیر خشک نیاز دارد. در بعضی از داروها و مکمل‌های غذایی از شیر خشک به عنوان یک ماده اولیه کمک می‌گیرند.

مشخصات پودر شیر خشک مرغوب

به منظور بهبود حلالیت انواع پودر شیر خشک صنعتی، عملیات فوری سازی بر روی آن‌ها انجام می‌شود. دانسیته و حلالیت پودر شیر خشک صنعتی از مهم‌ترین خصوصیان این محصول می‌باشد.

پودر شیر خشک مرغوب باید بافتی و رنگ یکنواخت داشته باشد و عاری از توده و کلوخه باشد. هنگام خرید پودر شیر خشک، مقدار کمی از پودر را در آب حل کنید و بنوشید. شیر باید طعمی مطبوع و طبیعی داشته باشد.

نگهداری از پودر شیر خشک

پودر شیر خشک ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به شیر مایع دارد. به دلیل رطوبت کم، نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. پودر شیر خشک باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید انبار شود.

این محصول به شدت جاذب بو است؛ پس باید جدا از مواد غذایی با بوی قوی مانند قهوه و ادویه‌جات نگهداری شود. در صورتی که پودر شیر خشک را برای مدت زمان طولانی انبار می‌کنید، رصد کردن مستمر شرایط نگهداری مهم است.

علائم فساد در پودر شیر خشک

در صورت وجود خرابی در بسته‌بندی، وجود حشرات و یا تغییر رنگ، بو یا طعم محصول، پودر شیر خشک را دور بریزید و استفاده نکنید.

قیمت پودر شیر خشک

قیمت پودر‌های لبنی بستگی به عواملی مانند برند، کیفیت مواد اولیه، مراحل تولید و نوع آن دارد.

سوالات متداول در مورد پودر شیر خشک آیا پودر شیر خشک صنعتی همان پودر شیر خشک نوزادان است؟

پودر شیر خشک صنعتی با پودر شیر خشک مخصوص نوزادان از نظر ساختار و کاربرد کاملاً متفاوت است. پودر شیر خشک نوزادان املاح معدنی، ویتامین و آنزیم دارد و به ترکیب شیر مادر نزدیک‌تر است. 

ارزش غذایی پودر شیر خشک چگونه است؟

پودر شیر خشک غنی از پروتئین و کلسیم است. جزییات ارزش تغذیه‌ای آن به نوع محصول و نسبت چربی آن بستگی دارد.

آیا پودر شیر خشک صنعتی حاوی مواد نگهدارنده است؟

در بسیاری از موارد، پودر شیر خشک صنعتی حاوی مواد نگهدارنده اضافی نمی‌باشد. اگر مواد نگهدارنده اضافی وجود داشته باشد، باید در فهرست مواد افزودنی موجود در بسته‌بندی محصول مشخص شده باشند. بهتر است هنگام خرید پودر شیر خشک برچسب محصول را بررسی کرد.

  کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: شیرخشک صنعتی پودر شیر خشک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۴۴۲۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

حمایت از طرح‌های شیرین‌سازی آب و مدیریت پساب‌های صنعتی

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، مصطفی میلانی با اشاره به ظرفیت بالای اصفهان در زمینه مواد و ساخت، نقش ستادهای معاونت علمی به‌ویژه ستاد مواد را حمایت از فناوری‌های اولویت‌دار کشور عنوان کرد و افزود: تجاری‌سازی، تأمین مالی، ارتباط سازی بین شرکت‌ها با ارگان‌های دولتی و اطلاع‌رسانی د ستاوردهای فناوری از جمله اقدامات ستاد در جهت توسعه فناوری‌های حوزه مواد و ساخت است.

دبیر ستاد فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری به برگزاری نشست‌های نخبگانی و استفاده از ظرفیت‌ها و پیشنهادهای فعالان این حوزه اشاره و خاطرنشان کرد: ستاد مواد آمادگی دارد تا با برگزاری جلسات و رویدادهای تخصصی، در راستای رفع مشکلات شرکت‌های فناور و دانش‌بنیان شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان گام بردارد.

تأکید بر اهمیت شیرین‌سازی آب و توسعه سرامیک‌های پیشرفته

دبیر ستاد فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته، شیرین‌سازی آب و مدیریت پساب‌های صنعتی، توسعه سرامیک‌های پیشرفته، تکمیل زنجیره ارزش محصولات پتروشیمی و جلوگیری از خام‌فروشی را از جمله اولویت‌های ستاد برشمرد.

میلانی تصریح کرد: با توجه به خشکسالی‌های اخیر، فناوری‌های شیرین‌سازی آب از اهمیت بالایی برخوردار هستند و ستاد مواد آماده است تا از طرح‌های فناورانه در این زمینه حمایت کند.

همچنین وی بر آمادگی ستاد برای تسهیل فرآیند تأمین مالی، ضمانت قراردادها و پذیرش ریسک فناوری‌های نوین تأکید کرد و همکاری شرکت‌های دانش‌بنیان شهرک برای توسعه فناوری‌های مواد و ساخت را خواستار شد.

اصفهان، قطب توسعه فناوری‌های مواد و ساخت کشور

وی در ادامه با اشاره به حضور شرکت‌ها و مراکز فناور متعدد در اصفهان، گفت: استان اصفهان به لحاظ زیرساخت‌های صنعتی و تحقیقاتی و ظرفیت نیروی انسانی متخصص، یکی از قطب‌های اصلی کشور در حوزه فناوری‌های مواد و ساخت محسوب می‌شود.

میلانی افزود: شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان به عنوان یکی از موفق‌ترین مراکز رشد و پارک‌های فناوری کشور، نقش مهمی در توسعه فناوری‌های پیشرفته مواد و ساخت ایفا می‌کند و ستاد مواد آمادگی دارد تا با حمایت از شرکت‌های مستقر در این شهرک، زمینه تجاری‌سازی دستاوردهای فناورانه آنها را فراهم آورد.

لزوم توجه به مدیریت پسماندها و پساب‌های صنعتی

دبیر ستاد توسعه فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته با تأکید بر اهمیت مدیریت پسماندها و پساب‌های صنعتی، گفت: با توجه به تعدد صنایع مادر همچون فولاد، پتروشیمی و نیروگاه‌ها در اصفهان، لازم است تا فناوری‌های مربوط به مدیریت، تصفیه و بازیافت پسماندها و پساب‌های صنعتی در اولویت قرار گیرد.

به گفته وی، ستاد مواد علاوه بر حمایت‌های مالی، آماده است تا با برقراری ارتباط میان شرکت‌های دانش‌بنیان و صنایع، زمینه تجاری‌سازی و اجرای طرح‌های فناورانه در حوزه مدیریت پسماند را تسهیل کند.

میلانی در پایان بر لزوم تقویت زیست‌بوم نوآوری و فناوری در استان اصفهان تأکید کرد و مشارکت همه دستگاه‌ها و سازمان‌های متولی را در این زمینه خواستار شد.

کد خبر 6090203 مهتاب چابوک